Cocina de Origen
y Honesta en Triana
Cocina de origen andaluz con productos de mercado, de temporada, que siguen los ritmos estacionales para cocinarlos respetando sus cualidades y su sabor originario. Buscamos productores locales que nos ofrezcan su materia prima fresca y autóctona, sin intermediarios, sin recorrer grandes distancias.
En nuestra carta proponemos platos realizados a partir de la carne ibérica de la sierra de Huelva, del pescado de los esteros de Cádiz, del marisco de la lonja de Isla Cristina, de las setas de los picos de Aroche y de las verduras de los huertos del valle del Guadalquivir.
Arquitectura y gastronomía
El restaurante se concibió de forma unitaria con el edificio, por el arquitecto, también propietario y chef, Manuel Llerena. Las claves del lugar adentrar la ribera, el agua y la vegetación, se reproducen en el interior, donde un espléndido jardín vertical, rematado con un estanque suspendido, fragmenta el espacio ayudando a crear distintos ambientes. Agua, vegetación y los colores del paseo.
Vinos andaluces
Nuestros productos los cocinamos con aceites andaluces que maridamos atendiendo al producto y acompañamos con vinos andaluces. En nuestra carta de vinos nos apoyamos en la oportunidad que supone que Andalucía cuente con 25 Denominaciones de Origen entre las que se encuentran las más antiguas de España, las de Málaga y Jeréz-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sánlucar de Barrameda.
Paseando por el río
De la O está en un lugar especial junto al cauce histórico del Guadalquivir; Emilio Sánchez Perrier lo pintó en el XIX y hoy nos sigue cautivando. Desde la terraza del restaurante, elevada sobre el Paseo de la O, podemos disfrutar de los atardeceres, los árboles… os aseguramos que desde aquí tocar el cielo de Sevilla es sencillo.
Tradición alfarera
Triana es tradición, y entre ellas la alfarera. En el restaurante queríamos tenerlo presente y nuestro interiorismo nace desde la raíz del barrio, la pared que preside el local es de cerámica. Además, nuestra vajilla ha sido diseñada por nosotros y se cuece en nuestro horno de cerámica. ¡Somos el barrio, somos Triana!
Exposiciones y Eventos
Prensa
«Calidad en la cocina con diseños de platos vanguardistas y buscando productos de proximidad. El servicio profesional, con ganas de agradar. Ubicado en un entorno con encanto, al que sólo se puede acceder a pie, por lo que, además del restaurante, se disfruta de un bonito paseo por la ribera del río Guadalquivir.»
«Una alternativa cercana frente al Guadalquivir. Agradable, minimalista, con predominio de madera, plantas y cerámica. En el plato, recetas andaluzas con toque actual que emplean productos locales tratados con mimo y buena técnica.»
El ambiente en De la O es tranquilo, disfrutable. Su terraza, con vistas al río y a los árboles, mejora aún más la experiencia.
El Mundo Viajes nos recomiendan como el lugar idóneo para finalizar el día con una buena y excelente cena en Sevilla.
Muy contentos de salir en su Guía en la edición de Holanda.
«Frente al Guadalquivir y envuelto por un contexto minimal, Manuel Llerena presenta una cocina relajada que rinde homenaje el producto andaluz. Te enamorará nada más llegar.»
«Gastronomía puramente local, además, es un local que es una maravilla del interiorismo con guiños a la ribera y que recoge la tradición alfarera del barrio con una vajilla de cerámica elaborada en su propio horno. ¿Qué más se puede pedir?»
«Moderniza con talento y creatividad la cocina andaluza más arraigada, investigando orígenes y trayéndolos al presente con técnicas de ahora en un ambiente de espectacular diseño, terraza y vistas al río.»
«De la O revoluciona la orilla del Guadalquivir con su cocina km 0.» «Este restaurante reúne todos los requisitos para asegurar una experiencia plena.»