Desde el origen partimos con productos de mercado, de temporada, que siguen los ritmos estacionales para cocinarlos respetando sus cualidades y su sabor originario. Buscamos productores locales que nos ofrezcan su materia prima fresca y autóctona, sin intermediarios, sin recorrer grandes distancias.
Nuestros platos pueden presentar algunos de los siguientes alérgenos:
A-Gluten, B-Crustáceos, C-Huevos, D-Pescado, E-Cacahuetes, F-Soja, G-Leche, H-Frutos de cáscara, I-Apio, J-Mostaza, K-Granos de sésamo, L-Sulfitos, M-Altramuces, N-Molúscos
Acceda a nuestra carta actualizada diariamente

Aperitivos

Patata de Sanlúcar con espuma de queso y salsa brava
Chocoburguer de sepia cortada a cuchillo, pan brioche, salsa tártara y rúcula fresca (2 uds)
Bocata de ortiguillas de Cádiz, con pan negro, huevas de tobiko y algas (2 uds)

Entrantes

Huevos a baja temperatura sobre champiñones y espárragos frescos trufados, con crujiente de parmesano
Crema de maíz frío con helado de remolacha y edamame
Fideos salteados con caviar de erizo, salicornia y gamba de cristal
Ajoblanco con helado de aceituna, mojama de atún y soja crujiente
Thai Triana, con crema templada de tomate, piña braseada, lagostinos y viera

Brasas

Bacalao al carbón, con fideua negra y ñora
Abanico ibérico a la parrilla con humus cítrico y zanahoria encurtida
Lomo de vaca madurada con chalotas y champiñones al PX
Solomillo de vaca con patata risolada y coulis de pimientos al jengibre

Postres

Triple chocolate, brownie con sopa de chocolate blanco y helado casero de virutas
La O con un canuto, bizcocho de almendra con helado de pestiño y crema de amareto
Inquisidor, Creme brulé con confitura de cítricos y licor flambeado
Tabla de queso de la Sierra de Huelva con gelatina de jengibre y nuez moscada
Haz tu reserva:
(+34) 954 339 000
Horario de lunes a domingo de 20:30 a 23:30

Nuevos platos 2020

Platos anteriores a 2020

.

« 2 de 3 »